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冬日进补——黑鱼莲藕汤
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睫毛shipwreck

今天武汉降温了，做一锅黑鱼莲藕汤补补吧

时间:10-30分钟
食材
黑鱼一条 一斤半左右
莲藕 一斤半左右
盐 胡椒 味精 猪油 姜 小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黑鱼去鳞内脏剁块，藕去皮也切块，姜切片
  • 步骤 2/4
    锅上火加猪油烧热加姜片爆香，下黑鱼稍煸炒
  • 步骤 3/4
    加入冷水大火烧开，改小火煮至汤变成奶白色下藕继续慢慢煮
  • 步骤 4/4
    汤越煮越白了，加盐 胡椒 味精调味，加小葱末出锅
小贴士

在武汉黑鱼也叫财鱼，用财鱼煮藕汤是武汉的地方名菜。用来煮汤的油一定是猪油，因为用猪油煮鱼汤汤色不仅浓而且白。当然，如果不喜欢可以换成玉米油。

发布于 2019-01-08
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