海里的黑鱼营养非常丰富且鱼刺较少，搭配色彩鲜艳的胡萝卜面条，不但味道鲜美，还能让人食欲大开，是小朋友和老人的最佳选择。
鱼片提前腌制会让鱼肉更嫩滑，炒得时候鱼片变色即可熄火。奈瓷刀是单开刀，切削时一面锁住水份，另一面排开食物，所以片出的鱼片更不会破坏鱼肉的营养。