手工鲤鱼丸
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汅伊尘义客饶义

冰箱里有一条收拾好的鲤鱼,然后老妈说吃了它,老爸说冻这么久了再炖不好吃,然后三人最终决定把它做成鱼丸~噹噹噹~~于是乎……动手!(PS:第一次做,第一次上传菜谱,请大家不要对它的卖相太鄙视-_-|||)

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 一条(2斤半)
料酒 两勺
淀粉 三勺
鸡蛋 一枚
两勺
一小段
三片
青菜 三两棵
虾皮 一小撮
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    收拾鱼肉,去皮去刺(第一次下手,剩的下脚料有点多,太难过了)。
  • 步骤 2/7
    倒入料酒,淀粉,1勺盐(一勺!)搅拌一下打入鸡蛋,搅匀。
  • 步骤 3/7
    锅内倒水三碗(凉水),放入葱姜,开火。
  • 步骤 4/7
    锅底有小气泡时开始下丸子(因为个人比较讨厌鱼肉的腥味所以没有下手弄,像涮火锅的时候下虾滑一样用的勺子,但是我的手艺远不如人家……)。
  • 步骤 5/7
    下完了,强迫症(撇沫)。好难看……
  • 步骤 6/7
    再放一勺盐,一点味达美,一点青菜(油菜.菠菜都可以,紫菜也不错,我加的是苔菜)咕嘟一会儿
  • 步骤 7/7
    出锅,撒虾皮,good!
小贴士

最好不粘锅粘,这样可以掌握火候不会烧焦!

发布于 2019-01-21
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