香脆酥口茶叶虾
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时间:30分钟-1小时
食材
对虾 适量
铁观音 适量
白酒 适量
黑胡椒粉 适量
适量
适量
生抽 适量
适量
橄榄油 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茶叶用开水冲开;
  • 步骤 2/9
    把对虾处理一下,剪掉虾须,去掉泥肠;
  • 步骤 3/9
    生姜和葱白切成细末后放入虾中;
  • 步骤 4/9
    把葱打结后放入虾中;
  • 步骤 5/9
    放入一勺白酒,小半勺盐;
  • 步骤 6/9
    撒入黑胡椒粉,一勺左右的生抽;
  • 步骤 7/9
    倒入前面泡好的茶叶水;
  • 步骤 8/9
    把虾浸泡腌制半个小时;
  • 步骤 9/9
    挤掉茶叶里多余的水分,放入两勺橄榄油搅拌茶叶;
小贴士

1.用空气炸锅最大的好处是油用的少了,热量降低了,原来要用很多的油来炸食物,这样会很浪费;

2.原来做这道菜的时候茶叶和虾都要放入很多的油的炸,而现在我只要在茶叶里放入两勺的橄榄油即可;

3.茶叶选择没那么讲究,龙井,铁观音都可以,量是平时泡茶的5倍用量左右,一定要用开水泡开茶叶;

3.在腌制的时候我放了盐,黑胡椒粉和生抽,量比平时做食物适当多放一点,,为了让虾入味,也可以在其背部剪开,因为后面没有再放盐;

4.在虾外面裹上薄薄的一层生粉是让其在炸完后表面会形成细小颗粒,让其口感更好;

5.中间记得要把食物篮拉出来一次,把茶叶和虾搅拌,这样表面的生粉通过搅拌摩擦,会形成细小的颗粒。

发布于 2018-11-14
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