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酱烧大虾
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金簰萌帝务
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时间:10-30分钟
食材
基围虾 适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    基围虾洗净，挑去沙线，剪去虾脚虾须。姜，蒜，干红辣椒切末备用
  • 步骤 2/5
    热锅下油，油烧到微冒烟后，下处理好的虾炸至虾将熟，捞出沥干油份
  • 步骤 3/5
    锅底留少许热油，下姜，蒜，辣椒末炒香，下入适量豆瓣酱炒翻炒
  • 步骤 4/5
    倒入炸好的大虾，调入适量料酒，老抽，糖，盐，加少许水稍煮
  • 步骤 5/5
    调入少许胡椒粉提味，大火收汁即可
小贴士

1.因为后期调味时有个加水稍煮的过程，为了不影响虾的口感，炸的时候，时间千万别长了。

2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴，加个剁碎的过程会更好

发布于 2018-11-05
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