贝果汉堡
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海德薇冲鸭-

香味十足,弹性十足的贝果,除了外形酷似甜甜圈,可爱的贝果在口感和做法上,和甜甜圈大相庭径,它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。

我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅,就成了一个吃起来超级满足,充满幸福感的贝果汉堡,当早餐相当的不错,很值得推荐,喜欢的小伙伴们可以和我一起来做~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
牛奶 90克
87克
黄油 8克
细砂糖 25克
4.5克
酵母粉 3克
水(煮糖水) 1升
细砂糖(煮糖水) 50克
鸡蛋 1个
牛油果 1/2个
香肠片 4片
番茄酱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
  • 步骤 2/9
    揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。
  • 步骤 3/9
    继续揉至表面稍光滑,呈扩展阶段。
  • 步骤 4/9
    把揉好的面团取出滚圆,在28度左右的环境中进行基础发酵。
  • 步骤 5/9
    面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。
  • 步骤 6/9
    将发酵好的面团取出排气,平均分成6份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/9
    用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。
  • 步骤 8/9
    从上往下轻轻卷起。
  • 步骤 9/9
    将接合处捏紧,一头搓细一头压扁擀宽,尽量擀宽些。
小贴士

1、贝果食材量是6个,夹馅是1个的量,自己好吃几个就做几个的量,也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。

2、贝果面团水分比较少,无需呈完全扩展阶段。

发布于 2019-02-16
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