哈斯面包
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哈斯面包是软式法国面包的一种,配方中牛奶代替了水,又加了糖和奶油,所以吃起来香甜又有韧劲。 这款哈斯面包夹了奶酥馅和蔓越莓干,表面又刷了墨西哥酱和杏仁碎,所以格外美味。 内附“冷藏液种”、 “奶酥馅” 、 “墨西哥酱” 的做法。

时间:1-2小时
食材
冷藏液种 100g
鲜奶 40g
全蛋 40g
细砂糖 35g
干酵母 2g
1.5g
黄油 15g
奶酥馅(夹馅) 75g
蔓越莓干 若干
墨西哥酱(表层) 65g
杏仁碎 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    除黄油外所有面团用材料混合。
  • 步骤 3/9
    揉至光滑不粘手。
  • 步骤 4/9
    加入黄油,继续揉面。
  • 步骤 5/9
    揉至可以拉出薄膜,发酵2个小时至2倍大。
  • 步骤 6/9
    平分成4份,滚圆,醒15分钟。
  • 步骤 7/9
    取一个面团,擀成长扁状,刷上奶酥馅,上面撒上蔓越莓干。
  • 步骤 8/9
    慢慢卷起来,封口捏紧。
  • 步骤 9/9
    揉成长椭圆形,放到温暖湿润处二次发酵。
小贴士

1、这个配方可以做4个100g面包; 2、若一次吃不完,密封冷冻,吃的时候取出自然解冻,烤箱加热一会儿,即可和出炉时一样香; 3、剩下的“奶酥馅”和“墨西哥酱”冷冻保存,用时解冻即可; 4、蔓越莓干可以换成葡萄干等任何自己喜欢的果干。

发布于 2018-06-01
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