法式长棍面包
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跃颊背孟吨
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时间:1-2小时
食材
酵母 7g
6g
220g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先用温水将酵母融化,放置5分钟左右~
  • 步骤 2/9
    碗内依次倒入盐、高筋面粉、低筋面粉,避免盐与酵母直接接触,影响酵母的发酵~
  • 步骤 3/9
    倒入酵母水搅拌~
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀后,面团揉至完成阶段,放入碗内,盖上保鲜膜餳面30分钟,然后取出面团,按压排出空气,再揉成圆形面团进行基础发酵至2-2.5倍大~
  • 步骤 5/9
    基础发酵完成后,按压面团,排出空气~
  • 步骤 6/9
    分成3份~
  • 步骤 7/9
    醒面10分钟左右~
  • 步骤 8/9
    用擀面杖将面团擀成片状~
  • 步骤 9/9
    将面片两面对折,揉成条状,放入烤盘内,直至发到2倍大~
小贴士

温馨提示:

1.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间;

2.自制沙拉酱里面的油比较多,经过烘烤会和肉松面包融合在一起,口感比较好;

发布于 2018-07-13
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