美豆儿面包机——法棍面包
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灭绝师太liner

女儿非常喜欢吃法棍,我隔三差五地就会烤几根吃,剩下的切片,涂黄油、胡椒、蒜末再回炉一烤,哇!香脆可口,好吃的不要不要滴。。。。。。

法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包,营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加奶粉,不加或几乎不加油。。。

时间:1-2小时
食材
凉水 150g
酵母粉 3g
3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    水倒入面包桶中,加盐
  • 步骤 2/14
    加入面粉、酵母粉
  • 步骤 3/14
    启动美豆儿面包机,选择和面程序:20分钟
  • 步骤 4/14
    和好的面团放在温暖处,发酵至两倍大
  • 步骤 5/14
    面团取出排气,平均分成三份
  • 步骤 6/14
    取一份面团,用手掌按扁
  • 步骤 7/14
    面团如图中,从上边折过来
  • 步骤 8/14
    下边折过去
  • 步骤 9/14
    然后按扁
  • 步骤 10/14
    再对折
  • 步骤 11/14
    捏紧收口,如此反复3次对折 就形成了成条法棍面包胚
  • 步骤 12/14
    放入烤盘,进行二次发酵
  • 步骤 13/14
    发酵好的面包上筛一层面粉,用锋利的刀片斜划几刀
  • 步骤 14/14
    烤箱里放一空烤盘,200度预热10分钟,往空烤盘里注入冷水,形成热气,把有法棍的烤盘放进去
小贴士

烤箱温度仅供参考

发布于 2024-10-21
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