酵母版葡萄干司康
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confirmation小葱

司康,是一种传统的英式点心,是一种简单快捷,类似面包却远远简单于面包,只需一个晚上的等待,就可以吃到的一份新鲜出炉的早餐。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125克
1.5克
黄油 30克
牛奶 60克
细砂糖 15克
干酵母 1.7克
全蛋液 15克
葡萄干 30克
表面刷液 全蛋液适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉和盐混合,黄油切成小块倒入面粉中。
  • 步骤 2/9
    牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均匀。
  • 步骤 3/9
    称好葡萄干,去蒂,用水浸泡片刻,备用。
  • 步骤 4/9
    用手捏搓黄油与面粉混合成粗玉米粉状态,加入2液体混合物。
  • 步骤 5/9
    用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/9
    将浸泡后的葡萄干用厨房纸巾吸去多余水分。
  • 步骤 7/9
    将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形。
  • 步骤 8/9
    重新压扁,再撒上剩下的葡萄干,揉成上图形状,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 9/9
    取出冷藏后的面团。
小贴士

1,甜度正合适,可以不用减糖了。

2,面粉吸水量不同,可适当调整液体量。

发布于 2018-11-15
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