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辣肉松面包
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伊人淡雅泪裴
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
糖 40克
低筋面粉 50克
酵母 3克
黄油 25克
鸡蛋 25克
牛奶 13
盐 3克
表面装饰：辣肉松、沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将除黄油外的所有材料混合均匀，揉至基本光滑，面筋扩展时，加入黄油再揉至扩展阶段。
  • 步骤 2/4
    进行基础发酵，发好后将面团取出排气，分割成每个60克的面团，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 3/4
    将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，再从上至下卷紧，将收口处压紧。放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 步骤 4/4
    发酵结束后，放入提前预热的烤箱内，190度，15分钟。出炉后放晾网上冷却，凉后从中间剖开，夹入沙拉酱，面包表面也涂上沙拉酱，再裹上满满的辣肉松即可。
小贴士

1.配方里的牛奶如果换成酸奶面包的口感会更湿润哈～ 2.肉松及沙拉酱最好自制，更健康～3.卷的时候面包晾凉至温热即可，凉透了就容易裂开。4.烘烤时间不宜过长，水分蒸发过多也容易裂开，卷完了一定要定型好后再切开，可以用油纸包好定型放置半小时后再切～

发布于 2019-02-28
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