菠萝包
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乐靖阳锅

从小都非常爱菠萝包,但是现在店里卖的菠萝包,要吗太甜,要吗是空心的。能吃的好吃的菠萝包,真的要拼运气~今天就可以动手做了,没想到这么好吃!超酥,超软!!!!!我姐叫我马上上传菜谱,她晚上也做,哈哈

时间:1-2小时
食材
酵母 4g
牛奶 110g
黄油 40g
白砂糖 30g
鸡蛋 1个
菠萝皮 适量
鸡蛋液 30g
食盐(放面包里) 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料。除了黄油。都放在一个盘里搅拌。
  • 步骤 2/9
    揉到光滑表面,就可以放黄油了。刚开始放黄油。会揉得辛苦点。要坚持哈
  • 步骤 3/9
    揉到可以拉出薄膜就可以放在温暖处,进行第一次发酵了
  • 步骤 4/9
    第一次发酵完,面团拿出来排气。分为四个小面团,盖上保鲜膜,排气15分钟。然后趁排气的时间做菠萝皮
  • 步骤 5/9
    温室黄油搅拌至蓬松
  • 步骤 6/9
    放白砂糖搅拌到黄油发白
  • 步骤 7/9
    鸡蛋液分三次放进去搅拌均匀。记得每一次放进去都要搅拌均匀再放第二次。(鸡蛋液留点等下刷面包)
  • 步骤 8/9
    低筋面粉筛入
  • 步骤 9/9
    搅拌成这样
小贴士

操作菠萝皮会粘手可以拿点低粉,操作不粘手即可,不可多加以免太干。

发布于 2018-09-22
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