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三味菠萝包
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倦与恋涵凝
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
低筋面粉 80g
细砂糖 75g
酵母粉 5g
盐 2g
全蛋液 40g
牛奶 216g
黄油 80g
菠萝皮材料 适量
鸡蛋 80g
低粉 200g
可可粉 6g
抹茶粉 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外所有食材放入面包机桶
  • 步骤 2/9
    启动和面程序和面20分钟
  • 步骤 3/9
    加入黄油继续和面至扩展阶段
  • 步骤 4/9
    和好面进入发酵至两倍大
  • 步骤 5/9
    菠萝皮材料混合和成团，静止备用
  • 步骤 6/9
    滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 7/9
    发好的面团，分成相等的三份，取其中的二份各加入4克的可可粉和抹茶粉，和成可可面团和抹茶面团
  • 步骤 8/9
    滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 9/9
    菠萝皮也分成三份，取其中二份和成可可面团和抹茶面团
小贴士

因为菠萝包最后发酵时需要的温度比一般的甜面包低，所以可以直接放在室内发酵。

发布于 2018-08-17
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