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大米餐包——米粥的华丽变身软妹子
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罔安i高岑
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时间:30分钟-1小时
食材
大米粥 100克
高粉 200克
砂糖 30克
水 15克
盐 2克
软化黄油 20克
全蛋液 30克
酵母 3克
高粉（撒面） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好大米粥，一定要是粥状的，软烂的。
  • 步骤 2/6
    如果家里有料理棒可以打成糊状。
  • 步骤 3/6
    将主料中除黄油外的其它原料放在一起揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，揉至可以拉出大片薄膜的扩展阶段。盖上保鲜膜放在28度左右的室温下发酵至两倍大。用手指按一个洞不回缩就是发酵好了。
  • 步骤 4/6
    发酵好的面团，轻拍表面排气然后分割成35克一个的面团。滚圆松驰15分钟。
  • 步骤 5/6
    松驰后的面团再滚圆整形放入烤盘中，烤箱内放盘热水，把面包胚放进去发酵至两倍大。
  • 步骤 6/6
    把叉子放在面包胚上，再用粉筛筛上一层高粉（辅料中的），烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。
小贴士

加水的时候要注意，如果你的米粥比较稀，水就要少放点，如果粥比较干，水就要多放些，这个一定要灵活运用。

发布于 2018-11-26
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