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超绵软的豆沙小餐包
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褐次话安接
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
牛奶 130克
全蛋液 25克
耐高糖酵母 3克
奶粉 15克
豆沙馅 270克
细砂糖 40克
盐 2克
黄油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面团材料中除去黄油的所有材料混合，放进面包机揉面程序25分钟，之后加室温软化的黄油，继续揉面程序20分钟，直到可以拉出手套膜。 给面团略微整形后放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾高粉在中间戳小洞，不回弹则发酵好了
  • 步骤 2/8
    将面团排气后均匀分成9份，略微滚圆，静置松弛15分钟
  • 步骤 3/8
    等待面团松弛的过程中，可以将豆沙处理成每个30克的团状，共九个。
  • 步骤 4/8
    取一团松弛好的面团，擀成圆形，放上豆沙小球。
  • 步骤 5/8
    用包包子的手法包起来，一定要捏紧收口。
  • 步骤 6/8
    九个包好就放入烤盘中摆好，留好间距。放入装有一碗开水的烤箱中进行二次发酵。
  • 步骤 7/8
    发酵到基本2倍大的时候取出烤盘和装水的烤盘，在面包上刷全蛋液、撒适量椰蓉，烤箱预热175度。
  • 步骤 8/8
    将刷好蛋液的面包放进预热好175度的烤箱烤制20——25分钟，烤制时间根据自己的烤箱灵活调整，若上色过深，可以后期加盖锡纸哦！
小贴士

1、注意揉面要揉到出薄膜；

2、烤箱温度一定要自己控制好，因为不同牌子的烤箱温度不一样。

发布于 2018-10-01
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