豆沙牛角餐包
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今天做的这款牛角包没有加起酥油,大大降低了热量,当然口感也是非常棒的,松软香甜可口。今天意外第一次就成功,太好吃了,而且一点添加剂都没有,味道太赞!

时间:10-30分钟
食材
牛奶 140克
鸡蛋 一个
高筋面粉 250克
酵母 3克
3克
30克
豆沙馅 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将140克牛奶,1个鸡蛋,30克糖,3克盐,250克高筋面粉,3克酵母粉开始和面
  • 步骤 2/9
    和面结束后,放入提前软化好的30克黄油,继续和面一次
  • 步骤 3/9
    盖上盖子发酵发酵50分钟,是原来的2.5倍大。
  • 步骤 4/9
    取出面条在案板上拍打表面排气
  • 步骤 5/9
    将面团擀成长方形,长度约40cm,宽度约23cm
  • 步骤 6/9
    切出6片三角形面片,挤上豆沙馅
  • 步骤 7/9
    从宽往窄卷起来,形成牛角包的雏形
  • 步骤 8/9
    末端朝下放置于不粘烤盘中,进行第二次发酵
  • 步骤 9/9
    然后表面刷蛋液,挤上撒少许黑芝麻
小贴士

●具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

●不同品种的面粉吸水性不同,牛奶不要一次性加入

发布于 2018-07-06
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