芒果奶油夹心饼干
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映岚纷泪雨

这是一款简简单单的饼干,饼干本身的配料只有四种,味道十分纯粹,配上香甜的芒果奶油夹心以后,层次就出来了。

有时候,简单的东西,还真就特别招人喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100克
黄油 25克
细砂糖 25克
鸡蛋 20克
糖粉 50克
冻干芒果粉 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先制作饼干。黄油切成小块软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松。
  • 步骤 2/9
    分两次加入打散的鸡蛋,用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合,呈现蓬松的羽毛状。
  • 步骤 3/9
    低筋面粉筛入黄油里,用刮刀翻拌均匀,使面粉与黄油混合,成为柔软的面团。
  • 步骤 4/9
    观察拌好的面团的软硬度,如果太软太黏,放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。
  • 步骤 5/9
    将面团放在两个保鲜袋或者两张油纸之间,用擀面杖擀开成厚度约0.3cm的薄片。
  • 步骤 6/9
    移开表面的保鲜袋或油纸,用直径4cm的圆形切割器在面团上切出圆形饼干坯。将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上。剩余的面团可以重新揉成团再次擀开切割,直到用尽。
  • 步骤 7/9
    将烤盘放入预热好上火170℃,下火150℃的烤箱,中层,烤12分钟左右,直到饼干边缘发黄(如果你的烤箱不能上下火独立控温,则将温度设为上下火160℃,烤盘放在烤箱中上层。本食谱所用烤箱为长帝CKTF-30W)。烤好的饼干冷却备用。
  • 步骤 8/9
    制作芒果奶油夹心。首先准备冻干芒果粉。如果没有,可以在超市购买冻干芒果,用食品料理机打磨成粉末状使用。
  • 步骤 9/9
    黄油加热溶化成液态,将糖粉、冻干芒果粉倒入黄油里。
小贴士

1、超市里作为零食而出现的冻干水果品种越来越多,这也为我们制作各种口味的甜点提供了便利条件。冻干水果的风味保存得很好,所以这些冻干芒果、草莓、榴莲、菠萝等等,买回来用食品料理机打磨成粉末,制作各种水果口味的甜点,味道都很正。比如今天这款饼干的夹心,除了制作芒果口味,还可以制作成你喜欢的其他水果口味。

2、10克把冻干芒果粉换成10克糖粉,做出来的就是原味的奶油夹心。

3、奶油夹心的甜度很高,可以根据自己的口味决定夹心的多少,不喜欢太甜的朋友,饼干的夹心就不用放太多。

4、夹心饼干做好以后,放置过夜再食用,这时候饼干里的夹心会定型变硬,和外层的饼干融合得更好。

发布于 2018-07-05
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