玛格丽特饼干-意大利蛋黄饼
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郑危险男爵
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时间:1-2小时
食材
低粉 200g
糖分 120g
蛋黄熟 四个
黄油 220
奶粉(可不加) 10g
2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油隔水软化,搅拌,加盐,搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    加入糖粉,搅拌均匀,打透
  • 步骤 3/8
    过筛熟蛋黄,加入黄油中,搅拌均匀 如果要加奶粉,在加蛋黄之前
  • 步骤 4/8
    加入低筋粉和淀粉,搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    上下翻揉,捏成面团至不粘手即可
  • 步骤 6/8
    搓成大小均一的小面球,在烤盘上摆好,用大拇指下按,使面球边缘自然开裂,中间留下拇指大小的小坑
  • 步骤 7/8
    上火170度,下火160度,烤25分钟
  • 步骤 8/8
    取出,冷却,装罐
小贴士

如果面团过湿使按压时无法产生裂纹,可放入冰箱冷藏十五分钟

发布于 2018-07-19
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