玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。
豆妈温馨语：
1、蛋黄一定要煮熟哟！加入黄油里可过筛更细腻，如不过筛尽量压的的细致点。
2、饼干里加了熟蛋黄与玉米淀粉很酥松，入口即化。
3、温度与时间要根据自家的烤箱温度自行进行调整，以上仅供参考。
4、更多美食及详细做法可见豆妈微博：http://weibo.com/520douma