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玛格丽特饼干
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没什么过不去

这道菜背后的模样生活原创美食视频之《玛格丽特饼干》；

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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
糖粉 60克
熟蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了
  • 步骤 2/9
    鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右
  • 步骤 3/9
    煮熟（煮至全熟）后放入凉水中过凉
  • 步骤 4/9
    取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末
  • 步骤 5/9
    黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发
  • 步骤 6/9
    打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状
  • 步骤 7/9
    然后放入蛋黄细末，拌匀
  • 步骤 8/9
    低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入
  • 步骤 9/9
    用手揉成面团
小贴士

1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥

2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致

3、烘烤时最后的五分钟，若发现饼干上色要马上取出，以免上色过深

发布于 2018-11-01
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