香葱苏打饼干
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惠甄浮期妄年

用酵母代替了小苏打,用猪油起酥,烤好的饼干一样的香酥可口,而且更加健康。

时间:10-30分钟
食材
面粉(油皮) 50克
玉米油 7克
水饴(麦芽糖) 10克
干酵母 1.25克
牛奶 25克
玉米淀粉(油酥) 25克
猪油 13克
1克
小香葱 6克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有原料
  • 步骤 2/9
    把油皮(主料)原料放入盆中混合在一起
  • 步骤 3/9
    揉成面团,放温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 4/9
    油酥(辅料)原料混合在一起
  • 步骤 5/9
    揉成团备用
  • 步骤 6/9
    取出发酵好的油皮面团排气
  • 步骤 7/9
    擀成圆片,放上油酥
  • 步骤 8/9
    把油酥包裹起来,收口朝下放置
  • 步骤 9/9
    用擀面杖擀成圆饼形状,盖上保鲜膜松驰10分钟
小贴士

1、油皮发酵一定发到2倍大。

2、每次的松弛时间不能省略。

3、最后擀成薄片再切割,不能太厚,烤的时候会膨胀变高。

4、烘烤温度和时间请根据自家烤箱情况作适当调整。

发布于 2019-03-06
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