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万圣节的女巫手指饼干
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麻木不人贲呗中

昨天老妹买了辣鸭爪，二狗不能吃，急地哇哇叫。今天万圣节，妈妈做了女巫的手指，一来给二狗解解馋，没有鸭爪，咱啃“人爪”；二来也应应景。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
全蛋液 40g
黄油 80g
糖粉 40g
大杏仁 适量
泡打粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。泡打粉加入低粉里了。留一点蛋白液粘指甲。
  • 步骤 2/9
    黄油软化，打散后倒入糖粉。
  • 步骤 3/9
    打到糖粉和黄油融合，有点膨发的状态。
  • 步骤 4/9
    分三次倒入全蛋液，每次都打到完全融合。
  • 步骤 5/9
    筛入低粉和泡打粉，先用橡皮刮刀拌匀。
  • 步骤 6/9
    再用手揉成面团，包上保鲜膜，醒发20分钟。
  • 步骤 7/9
    分成13克一个的小面团，我分了27个。
  • 步骤 8/9
    搓成长条，指甲位置稍微按扁，中间再按三下，用刀在间隔位置轻轻切三下。
  • 步骤 9/9
    指甲处刷一点蛋白液，杏仁大的一端也刷一点蛋白液，粘在一起。
小贴士

方法很简单，掌握好蛋白打发的程度就可以了。

发布于 2018-06-20
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