黄油糖霜卡通饼干
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明亮prescription

每个人的心中,都有一个回不去的童年,都有一个关于童年的美好回忆。。。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 260克
黄油 135克
糖粉(饼干) 50克
鸡蛋 1个
香草精 适量
糖粉(糖霜) 100克
蛋白粉 11克
温水(手温) 15克
食用色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油切成块,放在温暖的地方软化;
  • 步骤 2/9
    当黄油用手指轻轻一按,能出凹陷时,软化到位;
  • 步骤 3/9
    在黄油中加入50克糖粉,搅拌均匀;
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋液分3次,加入到黄油中;
  • 步骤 5/9
    每加1次,都要搅拌均匀,避免出现油水分离;
  • 步骤 6/9
    滴入适量香草精,搅拌均匀;
  • 步骤 7/9
    将低筋面粉加入到黄油鸡蛋中;
  • 步骤 8/9
    揉成比较光滑的面团;
  • 步骤 9/9
    密封好放入冰箱冷藏40-60分钟;
小贴士

1、鸡蛋我选的比较大,去蛋皮后的重量约为55克;

2、黄油不需要打发,只要软化后搅拌到位即可,曲奇很酥软;

3、饼干中,没有香草精可以不放,或加入10-15克奶粉也可以;

4、制作糖霜用的温水,温度不要太高,手温即可,温度高了,蛋白粉会结块;

5、搅拌糖粉需要时间较长,大家要有耐心。

发布于 2018-07-12
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