蔓越莓饼干
5.5万 热度 39 收藏
高岑化

蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C,用低筋面粉做主料,又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 115克
糖粉 60克
黄油 75克
全蛋液 15克
蔓越莓干 35克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把软化好的黄油打散均匀
  • 步骤 2/9
    倒入糖粉,稍微打发至白即可
  • 步骤 3/9
    将鸡蛋液倒入,搅打均匀
  • 步骤 4/9
    筛入低粉,用刮刀拌匀至无颗粒即可
  • 步骤 5/9
    倒入蔓越梅干,搅拌均匀即可
  • 步骤 6/9
    饼干模具铺垫保鲜膜或油纸,拌好的饼干糊倒入模具整型好放入冰箱冷冻里
  • 步骤 7/9
    冷冻一小时,拿出来切片,切成3厘米左右的厚度,放入烤盘里
  • 步骤 8/9
    将饼干放入预热好的烤箱里,165度18-20分钟即可
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、最好不要全部替换成细砂糖,因为这会增加面团的延展性,造成曲奇烘烤的时候变形。

2、加入全蛋液后,蛋液被吸收之后就不要再打发了,打发过度会造成曲奇烤出来变形。

3、蔓越莓干可以用其它果干代替(葡萄干,蓝莓干等),也可以不加,做成黄油饼干。

4、因每个烤箱都有温差,所以还需要按自家烤箱温度来调整,只要表面已经上色,边缘有微微金黄色就已经烤好了,如果烘烤时间到了,饼干中间还是有点湿软的话就再放入再烤5分钟即可,刚烤好的饼干是软的,放在烤网上自然晾凉后装入封密盒里

发布于 2018-07-11
评论
相关菜谱