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法式可丽饼
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寒容白衬杉格子梦

法国在万众瞩目下喜提世界杯冠军！万众呼唤已经很久没看到那么精彩的世界杯决赛了。

用一道法式经典甜点来告别世界杯，是对其最基本的尊重，更是为了庆贺法国旗开得胜夺冠的喜悦之情！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
细砂糖 75g
鸡蛋（约4个鸡蛋） 220g
牛奶 250ml
黄油 30g
奶油 适量
蓝莓 适量
草莓 适量
香蕉 适量
奇异果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备妥当。
  • 步骤 2/9
    锅内加入清水，按至[烧水模式]100w，小火不间断加热，水沸腾后，取30g黄油放入容器，隔水加热融化。
  • 步骤 3/9
    4颗鸡蛋打散后依次加入盐、牛奶、细砂糖、低筋面粉，用打蛋器充分拌匀即成面糊。
  • 步骤 4/9
    将面糊过筛，避免结粒，再略微搅拌消泡，静置20分钟。
  • 步骤 5/9
    锅内无水无油，切换至[蒸煮模式]状态，加热到6成热，转小火低至100w，舀一勺面糊平铺在锅底，使之完全覆盖住锅底呈薄层状，持续小火将面糊烘煎至表皮纹路上色，即可起锅取出饼皮。
  • 步骤 6/9
    小技巧提示：制作饼皮的时候在边上放一块湿布。饼皮做好后连着锅一起放在湿布上，不但可以终止温度升高，不让饼皮变焦，还能有效的快速降温，更快取出饼皮噢！
  • 步骤 7/9
    挑选自己钟爱的新鲜果蔬，如草莓、香蕉、蓝莓、奇异果，切成2-3mm的薄片。
  • 步骤 8/9
    饼皮挤上适量奶油，水果薄片平铺重叠成扇形。
  • 步骤 9/9
    喜欢丰富口感的还可以淋上枫糖浆或巧克力酱。
小贴士

1.制作饼皮的关键，一定要小火！！小火！！不然的话会后果很严重噢！

2.其实奶油可以自己打发，但是会有一定的难度，而且需要的工具也会变多，所以我就用了罐装的喷射奶油。罐装的奶油简直就是不会打发奶油的救星。超市都有卖，大家可以去找找。想学怎么打发奶油的，等下次吧~）

发布于 2019-02-02
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