拿破仑蛋糕
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赵劳资有保险i
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时间:1-2小时
食材
低粉(油皮) 220
高粉(油皮) 30
黄油(油皮) 40
10
1.5
128
裹入油 180克
可可粉 18
低粉 43
鸡蛋 3
糖(蛋黄) 20
糖(蛋清) 47
牛奶 150
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先制作千层酥皮
  • 步骤 2/5
    做好千层酥
  • 步骤 3/5
    用牛奶、蛋黄、糖、低粉做卡仕达酱
  • 步骤 4/5
    用分蛋法做巧克力蛋糕片
  • 步骤 5/5
    一层蛋糕片,摸上卡仕达酱,再放一片千层酥
小贴士

此菜谱酥皮用量较少,所以甜点做出来只有两小块,自己在家做本来也很随意,酥皮可以一次性多做些,分小包放冰冻室里,用时取出自然软化即可。此款戚风蛋糕用量基本按8寸烤盘做的,也是做蛋糕卷的用量。拿破仑蛋糕可以自由搭配内馅,我是用了最基本款,喜欢的朋友可以自由发挥哦,加水果、奶油、巧克力均可。

发布于 2018-06-23
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