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香酥苹果派
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爱卖萌penalty

秋收的苹果一堆，终于可以改改口味......

时间:30分钟-1小时
食材
派皮，黄油 95g
低粉 187g
全蛋液 15g
盐 2g
牛奶 45g
糖粉 40g
内馅，苹果 2个
糖 30g
玉米淀粉 10g
水 20g
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低粉跟糖粉混合，加入软化的黄油，双手抓捏，直至面粉跟黄油混合
  • 步骤 2/9
    将盐、牛奶和蛋液混合，分次倒入面粉中，
  • 步骤 3/9
    和成面团，冰箱冷藏松弛1个小时
  • 步骤 4/9
    苹果去皮切块，平底锅放黄油，
  • 步骤 5/9
    加入苹果，炒至两分钟，加入糖，熬制出水，
  • 步骤 6/9
    再加水淀粉，炒至粘稠，关火加盐.盛出放凉备用
  • 步骤 7/9
    取出冷藏的面团，放在撒有干粉的案板上，擀至薄片
  • 步骤 8/9
    把派皮平铺在派盘上，用手指沿着派盘边把派皮按压下去
  • 步骤 9/9
    用擀面杖在派盘上一擀，去除多余派皮
小贴士

1.炒至苹果馅，提前把淀粉跟水调好

2.馅料可以加一些肉桂粉，调节香味（不喜欢的可以不加）

3.编派皮网的小条可以切成1厘米的，随自己心思

4.派皮网的条，四边不用18厘米，自己调节

本文原方子来自圆猪猪老师，图文来自大脸

发布于 2018-09-12
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