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华夫饼
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烂自安家掣

这款华夫饼，原方是用的黄油，因不想吃太多的黄油，就把黄油改成了核桃油，这样吃起来更健康。烤好的华夫饼搭配酸奶和水果吃，方便又美味。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 180g
冰糖粉 30g
鸡蛋 1个
蜂蜜 10g
牛奶 40g
核桃油 60g
酵母粉 4g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、蜂蜜倒入面包桶里
  • 步骤 2/9
    面粉和酵母粉随后加入
  • 步骤 3/9
    先稍微搅拌至面团成大片状，加入核桃油。核桃油不要一开始就加入，后油法会使得面团揉好伸展性更好
  • 步骤 4/9
    一个和面程序结束，把面团揉到扩展阶段，可以拉出薄膜
  • 步骤 5/9
    桶上面盖湿屉布，保湿发酵至2倍左右大小。面团发的有点满了，表面有点沾到了屉布上。
  • 步骤 6/9
    把面团分成6个剂子，盖上保鲜膜再二次发酵约半小时，让面团剂子膨胀至2倍左右大小
  • 步骤 7/9
    华夫饼模具先两面各预热约1分钟，然后刷上植物油。只是第一个需要刷油，之后就不用了。放入两个面团
  • 步骤 8/9
    压紧模具，小火，两面各烤2分钟左右。烤的过程中要不断翻面，以防止烤糊。两面都上色了，基本是4分钟烤好一炉
  • 步骤 9/9
    烤好的华夫饼，表面撒了一点点冰糖粉来拍照
小贴士

一定要记得二次发酵，就是整形好要再发酵一次，否则会影响口感

发布于 2018-12-12
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