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蜜红豆松饼
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梁怜蕊故
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时间:30分钟-1小时
食材
低粉 200g
黄油 80g
鸡蛋 1枚
牛奶 50g
细砂糖 40g
泡打粉 5g
盐 1g
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低粉和泡打粉混合过筛，加入细砂糖和盐，混合均匀
  • 步骤 2/9
    加入软化的黄油，用两手揉搓，使黄油和面粉充分混合
  • 步骤 3/9
    搓匀后的黄油面粉，应该是如图中的这种粗玉米粉状态
  • 步骤 4/9
    留出约20g做表面的酥粒，其余的加入打散的鸡蛋（鸡蛋不要全部加入，留一丢丢，待会可以用来刷在表皮上）
  • 步骤 5/9
    再加入牛奶（每个牌子的面粉吸水性不同，所以牛奶建议不要一下子全部加入，少量多次的加，能揉成团就可以了。）
  • 步骤 6/9
    轻轻揉成光滑的面团
  • 步骤 7/9
    然后把面团一分为二，先把一份面团按扁，成圆形
  • 步骤 8/9
    上面铺上蜜红豆
  • 步骤 9/9
    然后把另一份面团也压成圆形，覆盖在铺了蜜红豆的第一层上
小贴士

蜜红豆可以是外面买的，或者是自己做的。建议先尝一下蜜红豆的甜度，然后可以根据这个甜度适当的调整面皮中糖的含量。

黄油稍微软化一点就可以了，不需要软化到做饼干用来打发的那种程度。

发布于 2018-10-27
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