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奶油水果泡芙
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万磁王uproar
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时间:30分钟-1小时
食材
清水 200g
黄油 80g
细砂糖（泡芙皮） 60g
盐 1g
低筋粉 130g
鸡蛋 5个
淡奶油 200g
细砂糖（奶油） 20g
时令水果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    清水，黄油，细砂糖放入锅中
  • 步骤 2/9
    低筋粉过筛备用
  • 步骤 3/9
    煮锅用中小火加热至沸腾后转小火
  • 步骤 4/9
    倒入低筋粉，迅速搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。
  • 步骤 6/9
    将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右
  • 步骤 7/9
    逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合
  • 步骤 8/9
    搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。
  • 步骤 9/9
    裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。
小贴士

鸡蛋一定要分次加入，面糊搅拌至顺滑提起来成倒三角状即可停止加鸡蛋。 泡芙进入烤箱后烘烤过程中切记不要打开烤箱门。内馅可以替换成卡士达酱，巧克力酱等等。建议现吃现挤馅。

发布于 2018-12-31
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