Name: 歌剧院蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 杏仁粉 100克; 糖粉 100克; 低筋粉 30克; 鸡蛋 3个; 蛋清 3个; 黄油 20克; 细砂糖 20克; 巧克力（甘纳许） 75克; 牛奶（甘纳许） 35毫升; 鲜奶油（甘纳许） 35毫升; 蛋黄（咖啡奶油馅） 3个; 细砂糖（咖啡奶油馅） 100克; 水（咖啡奶油馅） 30毫升; 黄油 （咖啡奶油馅） 160克; 咖啡粉（咖啡奶油馅） 少许; 细砂糖（糖浆） 60克; 水（糖浆） 200毫升; 速溶咖啡（糖浆） 1大勺; 巧克力淋面 200克

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歌剧院蛋糕

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染墨丶若流云英华

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时间:30分钟-1小时

食材

杏仁粉 100克

糖粉 100克

低筋粉 30克

鸡蛋 3个

蛋清 3个

黄油 20克

细砂糖 20克

巧克力（甘纳许） 75克

牛奶（甘纳许） 35毫升

鲜奶油（甘纳许） 35毫升

蛋黄（咖啡奶油馅） 3个

细砂糖（咖啡奶油馅） 100克

水（咖啡奶油馅） 30毫升

黄油（咖啡奶油馅） 160克

咖啡粉（咖啡奶油馅）少许

细砂糖（糖浆） 60克

水（糖浆） 200毫升

速溶咖啡（糖浆） 1大勺

巧克力淋面 200克

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烹饪步骤

步骤 1/8

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步骤 2/8

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步骤 3/8

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步骤 4/8

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步骤 5/8

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步骤 6/8

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步骤 7/8

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步骤 8/8

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小贴士

个人感觉从冷藏室取出过10分钟左右吃才有最好的口感，刚取出时黄油是硬的，时间长了之后变软又会有点腻，就要冰凉而不硬的时候最好吃。

发布于 2019-01-08