最近一直非常忙碌，没有抽出时间来做蛋糕写菜谱，但是豆果五周年的生日，不表达一下心意着实过意不去。在活动结束前的最后时刻，上传一道非常好吃的蛋糕，聊表我对豆果的感谢、喜爱和祝福之情。我爱好烘焙好多年了，以前都是在新浪、贝太等美食网站看别人的美食生活，自己偶尔想写，却总是因为排版不尽人意而放弃，自从15年初发现了豆果，就爱上了在这里上传自己的菜谱，也逐渐收获了不少粉丝，结交了很多朋友。在这里我找到了自己的信心，培养了自己的爱好，是豆果让我的生活更加开心，谢谢豆果，祝福豆果越办越好。
这道歌剧院是我做过的最复杂的也是我吃过的最美味的糕点。它是由久贡地蛋糕片、奶油霜、甘那许等一层一层叠加起来制作而成，口感特别丰富，虽然制作稍微麻烦一点，但味道绝对对得起你的付出。这个配方的量可以作成宽8厘米长25厘米高5厘米的歌剧院一块。
1.吉利丁片一定要用冷水浸泡
2.巧克力杏仁饼底厚度不要超过5mm
3.杏仁达克瓦滋的厚度不要超过2mm
4.融化吉利丁的温度不要超过70度
5.蛋黄杀菌的温度在82度左右即可
6.慕斯液混合淡奶油时温度不要太高，否则会把打发好的淡奶油冲成液态，也不好太低，否则吉利丁凝固就没法与淡奶油混合
7.最后组装时，每一层最好都控制在产不多的厚度上，基本在2-3mm之间