搜索菜谱、食材
六寸蛋糕
5.7万 热度 19 收藏
姑季盒重黑
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 45克
白砂糖 40克
纯牛奶 30克
玉米油 35克
柠檬汁 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白和蛋黄分离，其他材料称好克重备用
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入玉米油充分搅匀，再加入纯牛奶充分搅匀
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉，让面粉和蛋黄液充分融合，放置备用
  • 步骤 4/9
    蛋白了加入几滴柠檬汁打至粗泡，加入三分之一的白砂糖打至细腻的纹路，再加入三分之一的白砂糖打至出现清晰的纹路，加入剩余的白砂糖打至硬性泡发，如图
  • 步骤 5/9
    用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄糊了搅拌均匀，不能直接划圈哦，不然会消泡
  • 步骤 6/9
    将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中再搅拌均匀，动作要轻要快
  • 步骤 7/9
    将搅拌好的糊倒入六寸蛋糕模，这里要注意震出气泡哦
  • 步骤 8/9
    180度预热烤箱10分钟，130度烤50分钟
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

白砂糖加入的量适中，不需要太甜，淡奶油还是会腻哦，淡淡的味道会更好入口～

发布于 2018-08-06
评论
相关菜谱