焦糖香蕉玛德琳花环
6.4万 热度 20 收藏
reed咖啡

浓郁的香蕉口味蛋糕,搭配细滑的焦糖奶酱和香脆的坚果。还有美丽的花环造型,是一款好看又好吃的不二茶点哦~

时间:1-2小时
食材
香蕉 100g
鸡蛋 1个
细砂糖 50g
泡打粉 2g
黄油 95g
香草膏 适量
#焦糖奶酱# 适量
淡奶油 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将香蕉捣碎,可以保留少许颗粒,增加一部分口感
  • 步骤 2/9
    盆中磕入鸡蛋
  • 步骤 3/9
    倒入香蕉泥
  • 步骤 4/9
    再加少许香草膏。没有的也可以省略
  • 步骤 5/9
    混合均匀后加入细砂糖,注意鸡蛋是不用打发的
  • 步骤 6/9
    过筛加入低筋面粉与泡打粉
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    接下来来制作焦化黄油,这一步是玛德琳是否好吃的关键,焦化后的黄油具有浓郁的坚果香气,可以极大的丰富蛋糕的风味
  • 步骤 9/9
    开中小火融化黄油,然后转小火,期间要多晃动奶锅,以防黄油烧焦哦
小贴士

1.黄油相对于微波炉加入,我觉还是隔水融化比较好,油面不会分层。

2.这款模具的贝壳比较厚,时间相对以往的贝壳时间长一点,不要着急开箱。

3.面糊搅拌后一定要放入冰箱冷藏梳理,不要忽略,时间来不及的话可以隔夜。

发布于 2018-12-17
评论
相关菜谱