完美的黑森林蛋糕,它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香,经得起各种口味的挑剔。显然我的用料不及那么考究,没有樱桃酒,里料用的却是草莓。第一次尝试来做黑森林,是因为我很喜欢看着蛋糕穿上白衬衣后,再裹上那美丽的巧克力屑外套,是否会让人浮想联翩呢?
1.关于蛋黄的打发,我纠结了很久。网上有的配方说要打发到颜色变浅,但有的配方则强调打发会造成烘烤时起泡,影响口感。所以我还是选择不打发。2.如果没有完全烤熟则会有鸡蛋的腥味,我检验是否烤好的方式是用筷子杵出下去再提起来,筷子上没有粘着蛋糕,就证明可以了。