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花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕
6.9万 热度
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木木今兮
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时间:1-2小时
食材
蛋黄
3个
蛋白
3个
奶油奶酪
90克
黄油
30克
低筋粉
20克
玉米淀粉
10克
牛奶
70克
细砂糖
50克
柠檬汁
几滴
白巧克力
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
奶油奶酪隔水融化,加入牛奶和软花的黄油,搅拌均匀
步骤 2/8
将蛋黄一个一个加入,每加一人搅匀以后再加入一个
步骤 3/8
将粉类混合 过筛 加入到蛋黄糊中 搅拌均匀
步骤 4/8
蛋清中加入几滴柠檬汁打发 分三次加入砂糖 打至湿性发泡(可拉出小弯钩状态) 此时,烤箱可以开始预热
步骤 5/8
将打发的蛋白分几次加入蛋黄糊中 从底部向上翻拌 直至均匀 倒入模具中
步骤 6/8
模具外包好锡纸 使用水浴法 将烤盘中注入热水 高度在模具的1/3即可150度 上下火 放在烤箱最底层 烤75分钟 可在最后十分钟将上火调整为180度 使蛋糕表层上色
步骤 7/8
在烤制过程中 在烘焙纸上用调色巧克力 花出各色小花 放入冰箱冷藏备用
步骤 8/8
蛋糕出炉放凉后脱膜 装饰上花朵 完成
小贴士
我做过糖量减半的,口感基本不影响,更适合不嗜甜的朋友。
发布于 2019-01-28
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