-
步骤 1/8
倒水入锅，烧开，将牛奶、黄油、奶油奶酪一同放入一个可加热的器皿中。隔水加热，将块状的黄油、奶油奶酪融化，加热到80℃左右。加热好了之后再用手动打蛋器搅拌均匀顺滑，将煮好的奶酪浆进行过筛。
-
步骤 2/8
把低筋面粉和玉米粉进行混合过筛，倒入已经过筛好的奶酪浆。
-
步骤 3/8
加入两个蛋黄，迅速将粉和蛋黄搅拌均匀，成浓稠的蛋黄糊。
-
步骤 4/8
取一个无水无油的器皿，放入蛋清和白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，打发至湿性发泡的状态。
-
步骤 5/8
打发好的蛋白霜和之前制作完成的蛋黄糊进行翻拌混合。利用刮刀将混合好的面糊装入一个裱花袋。
-
步骤 6/8
裱花袋前端剪一个小口，将面糊挤入舒芙蕾专用模具中，大概8分满即可。
-
步骤 7/8
放入预热好的烤炉，上火170°，下火200°，烤8分钟。
-
步骤 8/8
出炉后撒上糖粉即可。