1、面皮尽可能薄一点，这样比较好吃。
2、煎面皮是不需要加油的，要用不沾锅。如果没有不沾锅就要下油了，煎好后要用吸油纸把油吸干。
3、淡奶油打发前先放冰箱冷藏24小时以上。不能放在冷冻结冰。那样会打发不了。