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孩子喜欢的小老虎蛋糕（轻芝士版）
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惠甄浮期妄年

没有故事，只是任性的喜欢！~

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪（轻芝士底） 125g
低筋面粉（轻芝士底） 33
鸡蛋（轻芝士底） 3个
淡奶油（轻芝士底） 50g
酸奶（轻芝士底） 75g
糖（轻芝士底） 50g
淡奶油（裱花） 300g
糖粉（裱花） 1.5勺
黑巧克力 适量
蓝莓 2颗
樱桃 12个
柠檬 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先制作轻芝士蛋糕底，所有原料称重。鸡蛋：蛋白蛋黄分离
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪隔水加热，搅打均匀后加入酸奶和淡奶油再次搅打均匀
  • 步骤 3/9
    一个个加入鸡蛋，每加一个都要搅打均匀，再加下一个！
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉，由下向上翻拌均匀，蛋黄奶酪糊制作完成
  • 步骤 5/9
    柠檬挤汁，过滤，加入打出泡沫的蛋白中
  • 步骤 6/9
    蛋白分三次加糖打到湿性发泡。
  • 步骤 7/9
    取1/3的蛋白加入蛋黄奶酪糊中，由下向上翻拌均匀，加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    烤盘加温水，烤盘上加烤网，把蛋糕糊放在烤网上，160度，烤60分钟，中途注意不要没有水了。烤好后放凉，冷藏4小时才可脱模。
  • 步骤 9/9
    淡奶油+糖粉，打发。抹面：因为小老虎上面有黄色奶油，可已不用摸平，我很马虎，就这样了。
小贴士

嘻嘻，灵感点亮创作思维，加油！~

发布于 2018-07-30
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