上班族的葡萄干司康(酵母粉版)
10.4万 热度 23 收藏
虐毁滔官延

因为想要更健康点,所以25克的高筋面粉替换成了全麦粉,不喜欢的,可以都用高筋面粉。另外这款也是君之的酵母粉版,不是泡打粉,我觉得比泡打粉健康多了。只要晚上和好面,然后第二天早上切块烤就可以了,很方便的。

时间:10-30分钟
食材
全麦粉 25克
干酵母 2.5g
1.5g
全蛋液(面粉用) 15克
牛奶 60克
15克
全蛋液(刷表面) 适量
黄油 30克
葡萄干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉和盐称好,混合。然后黄油切小块放入面粉。开始用手揉搓黄油和面粉,直到呈现粗玉米粉颗粒的状态。
  • 步骤 2/9
    揉搓好了
  • 步骤 3/9
    牛奶,糖,蛋液,酵母,混合均匀,然后倒入面粉里,和成光滑的面团
  • 步骤 4/9
    和成面团
  • 步骤 5/9
    压扁,加入一部分葡萄干,再揉成圆形
  • 步骤 6/9
    再压扁,加入剩下的葡萄干,再次揉成光滑的面团
  • 步骤 7/9
    这样就可以了,用保鲜膜覆盖,省的水分流失。就可以放冰箱冷藏,第二天烤就可以了
  • 步骤 8/9
    第二天拿出面团,烤箱175预热,面团无需再揉了,直接压扁,切块
  • 步骤 9/9
    表面刷层蛋液,烤箱175度20分钟,烤到表面金黄就可以了。不过每家烤箱不一样,按自己烤箱脾气来。
小贴士

没有葡萄干的,也可以不放,做原味的。

发布于 2018-10-11
评论
相关菜谱