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招财猫奶油蛋糕
6.8万 热度
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萌哒哒的傲气亦桃
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋
5个
玉米油
60g
温热水
80g
低筋面粉
85g
盐
1g
柠檬汁
2-3滴
细砂糖
50g
淡奶油
500g
翻糖小饰物
适量
草莓
8颗
芒果
2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
玉米油加入温热水,拌均匀
步骤 2/9
放入蛋黄
步骤 3/9
蛋黄打散,筛入低粉
步骤 4/9
搅拌成顺滑的蛋黄糊,切记轻轻搅拌,以免起筋
步骤 5/9
细砂糖分三次加入蛋清,蛋清打至粗泡时加第一次砂糖,柠檬汁,盐。
步骤 6/9
分三次蛋清和蛋黄糊上下翻拌均匀
步骤 7/9
6寸圆模和半圆模冼净擦干,将拌好的蛋糕糊分别倒入模具中。150度上下火40分钟下层(温度,时间因个人烤箱调节)
步骤 8/9
出炉轻震去气泡,倒扣放至凉透后脱模
步骤 9/9
将6寸蛋糕膜分成3层,半圆分成2层(底层大约1厘米厚)。奶油霜加砂糖打发至抹面状态,蛋糕胚分别抹上奶油霜,放上水果,摆放好整个蛋糕原形(剩一片1厘米厚的圆形蛋糕片备用)
小贴士
戚风当天晚上做好,连同模用保鲜膜包着过夜。这样的戚风稳定更加柔软!我的是考好了两个一个小时脱模裱花直接切的,所以会有很多碎屑。裱完花应当放冰箱冷藏一小时,再食用口感才会比较会
发布于 2019-02-11
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