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葱姜炒蟹
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亦菡砌
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时间:10分钟内
食材
活海蟹 750克
葱白 3节
姜 1块
蒜 半头
香葱 1小把
啤酒 100克
蚝油 1汤匙
糖 1汤匙
玉米淀粉 50克
油 45克
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
  • 步骤 2/9
    海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。
  • 步骤 3/9
    将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
  • 步骤 4/9
    锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。
  • 步骤 5/9
    倒入蒜和姜丝煸出香味。
  • 步骤 6/9
    调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。
  • 步骤 7/9
    加入蚝油和糖炒匀。
  • 步骤 8/9
    倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。
小贴士

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发布于 2018-12-21
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