老公下酒菜 快枪手
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傲旋丿龙靡丶凤舞
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时间:10分钟内
食材
腊肉 100g
冬瓜 100g
大蒜头 10g
食用油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    腊肉和冬瓜洗净 切薄片 盘中铺好
  • 步骤 2/3
    撒上蒜泥 淋上油 上锅蒸15分钟 搞定 方便又好吃 味道鲜美可口 喷香扑鼻 老公的最爱
  • 步骤 3/3
    出锅后撒上白胡椒面 味道更浓郁
小贴士

1、猪皮的选择很重要,一定要选择背部猪皮,不要肚囊皮,而且要干净利落无血污的。

2、处理肉皮的时候,要用姜片和料酒去掉腥味。

3、猪皮焯水时,看到打卷定型后就要捞出来,这时候猪皮上的油脂最容易刮掉。

4、猪皮和水的比例很重要,肉皮和水用2:1是最佳配比,胶原蛋白会出很多。

5、加入豌豆和玉米粒,不仅做出来的肉皮冻颜值高,而且非常清爽不会有油腻感。

6、不能用煮的方法,一定要蒸,才能做出水晶般晶莹剔透的肉皮冻来,因为直接用锅子煮,就得不停搅动,这样汤汁就会变得浑浊发红了。

发布于 2018-06-28
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