会有豆友问，五花肉片怎么切长条薄片？2年没回国了，我对国内现在市场情况不太清楚，在日本生活真的很便利，就说买肉吧，各部位的肉都切成适合做各种菜的形状，买回家几乎不需动刀。唯一一个不满意的就是红烧肉的肉不带肉皮（笑）！习惯了做菜不放陈醋，老抽，八角，花椒，陈皮等材料。身边朋友（外国人）总让我做中华料理给他们吃，因为用的全是当地的调料，虽说好吃，但我没有自信说这道菜很地道。因调料不同，做出来的口味就不同，这就是每个国家料理的特色吧。
1.煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香
2.大米一定要浸泡，这样做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮
调味汁：
1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀