海鲜粥底锅
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俗话说,冬天到,火锅俏。粥底锅既不上火、卡路里低,又养胃,是适合全家老小一起享用的美味,老少皆宜、连宝宝都可以吃的火锅。

粥底锅来源于广东顺德,宣扬的是健康饮食理念,也称作为“毋米粥”,粥底是用上等米和纯净水经过多个小时的精心熬制,使米和纯净水完全融合,是一款非常讲究而且健康的火锅。

时间:10分钟内
食材
浓汤宝(粥底) 1块
纯净水(粥底) 500g
稻花香大米(粥底) 100g
枸杞(粥底) 10g
香葱(粥底) 15g
橄榄油(粥底) 10g
大虾(涮品) 120g
牛肉(涮品) 150g
螃蟹(涮品) 1只
龙利鱼片(涮品) 200g
蛤蜊(涮品) 300g
生菜(涮品) 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    如图备料。
  • 步骤 2/9
    取100g大米与100g纯净水用料理机打成米浆糊。
  • 步骤 3/9
    将步骤二中的米浆倒入砂锅,放入一块浓汤宝(或鸡架骨),加入剩余的400g纯净水,及一勺橄榄油。
  • 步骤 4/9
    大火烧开,小火炖煮至米糊熟烂后,关火。
  • 步骤 5/9
    取米汤倒入火锅中(米糊过滤出来不要使用、会糊底),放入枸杞和香葱段。烧开后可先品一小碗,开胃养生粥。
  • 步骤 6/9
    鱼肉和牛肉切片,海鲜和生菜清洗干净,准备涮火锅。
  • 步骤 7/9
    先放入蛤蜊和大虾,提汤底的鲜味。
  • 步骤 8/9
    再放入螃蟹和鱼片,这时可喝第二碗海鲜粥。
  • 步骤 9/9
    再涮入牛肉和生菜,收底时喝第三碗粥,海鲜、肉类及蔬菜混合米粥的味道棒极了!
小贴士

熬粥时一定在旁边看锅,你懂的。

发布于 2018-08-29
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