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怎样快速做出一锅味道香浓的生滚皮蛋瘦肉粥, 四季皆宜
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税彦地平线的忧伤
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时间:30分钟-1小时
食材
大米 适量
猪瘦肉 适量
皮蛋 3个
盐 适量
生姜 适量
白胡椒粉 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    优质大米适量用水洗净。洗净后，重新加水将米泡胀后，滤水倒出备用。
  • 步骤 2/7
    猪瘦肉适量，切成薄片装入碗中，加入适量的盐和水，用手抓粘备用。
  • 步骤 3/7
    皮蛋三个，用刀切开，使蛋清和蛋黄分离。蛋清切成丁，蛋黄切碎后剁细，全部装盘备用。
  • 步骤 4/7
    生姜适量，切成细姜丝备用。
  • 步骤 5/7
    锅中水烧开后，倒入泡胀了的大米，下入皮蛋并加入适量的猪油。大火，一边搅一边煮至再次烧开，打去表面的浮沫，盖上锅盖，转小火慢煲。当米完全开花后，转中小火，边搅边熬。
  • 步骤 6/7
    当大米熬化，米浆熬出并粘稠时，下入姜丝，搅均，再散入肉片，加入适量的盐、白胡椒粉和香菜末搅拌均匀关火，美味即成。
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

米提前泡一下会容易煮烂一些，切皮蛋的刀每切一下过一次水。

发布于 2018-11-24
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