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芝士鸡蛋火腿包
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爱热闹disorder

早餐，开始元气满满的一天~鸡蛋加火腿，超级经典的早餐搭配，营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的，我的烘培不将就

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210克
鸡蛋 3个
黄油 20克
牛奶 120克
细砂糖 20克
盐 2克
酵母 3克
奶粉 20克
低筋面粉 50克
马苏里拉芝士碎 适量
火腿肠丁 适量
葱花 适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先做面包，将除黄油外的所有材料混合放入面包机，粉类要过筛，揉成光滑的面团
  • 步骤 2/9
    加入室温软化的黄油，继续揉出手套膜
  • 步骤 3/9
    然后装入容器盖上保鲜膜放室温发酵至两倍大，大概一个小时，用手指沾点粉在面团上戳一个洞。如果发现这个洞出现快速回弹的现象，那么就代表这个面团还没有发酵完成，这种情况下，可以放到阳光比较充足的地方加快它的发酵速度。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团将气体排除，静止15分钟松弛面团
  • 步骤 5/9
    再平均分成50克每个的小剂子并搓圆
  • 步骤 6/9
    放入烤箱进行二次发酵，40度，40分钟，烤箱底部放碗温水
  • 步骤 7/9
    然后放入烤箱烤20分钟左右，上下火180度烤好的面包待凉后将盖子切开，再将内部掏掉，不要掏太多以免将底部弄破（如图所示）
  • 步骤 8/9
    芝士碎跟火腿丁跟葱花混合好
  • 步骤 9/9
    面包内磕入一个鸡蛋
小贴士

1.南瓜水分含量不一，所以液体要看面团状态增减

2.出炉后剪掉棉线时，先剪掉顶部的所有结，再揪住底部的结，一拉就可以完美脱线了

3.馅料和酱汁按口味选择

发布于 2018-07-26
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