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猪肉汉堡
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衅珊茸德票

早就想自己做一款汉堡，可是有时候很懒，我家宝贝也一直想吃，今天自己动手做一款猪肉汉堡，味道还不错

时间:1-2小时
食材
面包材料： 适量
高筋面粉 200g
低筋面粉 100g
鸡蛋 1个
牛奶 140ml
细砂糖 25g
盐 1小勺
酵母 1.5g
黄油 25g
内馅材料： 适量
猪肉末 250g
蚝油 2勺
砂糖 1勺
黑胡椒 1勺
玉米淀粉 3大勺
料酒 1勺
沙拉酱 适量
生菜 适量
番茄 适量
芝士片 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外所有材料放入面包机，揉至光滑面团，加入黄油揉成扩展阶段，发酵至1-2倍大，用手沾干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即可
  • 步骤 2/9
    发酵好的面团，分割成每个100克5份，滚圆松弛10分钟
  • 步骤 3/9
    松弛好的面团排气，滚圆放入烤盘上进行二次发酵
  • 步骤 4/9
    发酵至1.5-2倍大，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 5/9
    烤箱预热180度上下火，中层烤25分钟，放凉备用
  • 步骤 6/9
    瘦肉剁碎，加入盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油、砂糖混合拌匀
  • 步骤 7/9
    用手抓起肉团，向盆内摔50下左右，这样肉饼才筋道
  • 步骤 8/9
    将肉团压成肉饼，放入平底锅以小火慢慢煎至两面金黄即可
  • 步骤 9/9
    冷却好的面包切两片，分别在两块面包上涂抹上沙拉酱
小贴士

汉堡的夹料可以根据自己的口味随意添加哦！这款汉堡胚做出来比Kfc的能小一点，想要稍微大一点的亲可以将面团分成4份哦！

发布于 2018-08-25
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