猪肉汉堡
1.2万 热度 94 收藏
寒蓝釉

KFC这个洋快餐,价格贵先不说,最重要的是现在经常会爆出让人触目惊心的新闻,如鸡肉问题、油质问题、卫生问题等。女儿在看了这么多的新闻后也是对这美味望而却步,不过也会经常念叨着想吃,好在现在自己也能在家做些了,这不,昨天在她的要求下烤了两盘的面包和肉饼,小家伙一口气吃了好几个(做的都不大,只有放在掌心的份),呵呵,自己做的吃着也感觉到放心些,将一些问题鸡肉换成了平时常吃的猪肉(正在发育期的小朋友还是少吃鸡肉的好呢),同样的美味,女儿非常满意哦!

份量:8个/约42g每个

时间:1-2小时
食材
牛奶 30g
全蛋 25g
奶粉 6g
白芝麻 适量
全蛋液 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
鸡蛋 25g
砂糖 15g
黑胡椒 1勺
鸡精 1勺
1勺
酵母 4g
黄油 65g
猪肉 760g
洋葱 205g
60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    除黄油外将其余所有主料放入面包机内,按揉面档一次(15分钟)
  • 步骤 2/17
    尝试着抻开面团,这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞,这个时候就可以加入黄油了
  • 步骤 3/17
    加入黄油后继续揉面30分钟
  • 步骤 4/17
    将面团揉至完全阶段
  • 步骤 5/17
    放入面包机内按发酵档约40分钟,发酵至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉,在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了)
  • 步骤 6/17
    将发酵好的面团取出,排出空气后分成8小份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
  • 步骤 7/17
    将松驰好后的面团再次用手整的圆一些,均匀码于烤盘内发酵至2倍大,将发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液(烤箱开始预热)
  • 步骤 8/17
    洒上芝麻
  • 步骤 9/17
    送入烤箱,180度,中层,表面上色后转至150度,总时间约18分钟
  • 步骤 10/17
    洋葱洗净,放饺子料理机里绞碎或切碎
  • 步骤 11/17
    猪肉(精肉)洗净,放饺子料理机里绞碎或剁碎。洋葱和肉搅拌均匀,黄油室温软化后加入,套上一次性手套将其揉捏均匀
  • 步骤 12/17
    倒入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、砂糖、生抽、鸡蛋
  • 步骤 13/17
    再次按顺时针搅拌均匀至上劲,静置30分钟
  • 步骤 14/17
    取适量猪肉到手上,两手交替再摔打成团,放于铺上锡纸的烤盘内,再将其压成饼状
  • 步骤 15/17
    依次做好其余肉饼,送入烤箱,190度,中层,先烤15分钟后再翻面烤10分钟,总时间25分钟左右
  • 步骤 16/17
    在面包里夹上自己喜欢的食物
  • 步骤 17/17
    开动啦
小贴士

1、这次的面团可能不能拉出漂亮的手套膜,只要拉出后的破洞边缘是光滑整齐的就好。

2、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准。

3、吃不完的肉饼可以速冻起来,一星期内吃完。

4、如在第二天食用,面包可以在微波炉里叮20秒,肉饼在平底锅内加少量油用小火再稍稍煎一下即可。

5、我在面包里加的食物有:生菜、番茄、原味奶酪片、猪肉饼、沙拉酱,朋友们可以按自己的喜好来添加。

发布于 2023-07-13
评论
相关菜谱