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蛋黄披萨
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罔安i高岑
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
水 约110克
橄榄油 14克
细砂糖 10克
酵母粉 2克
盐 1克
马苏里拉奶酪 适量
披萨酱 适量
咸蛋黄 5个
腊肠 半根
火腿肠 一根
玉米粒 适量
青椒 半个
披萨草 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将披萨饼所需原料混合均匀，用手揉成一个面团，室温发酵至两倍大。
  • 步骤 2/9
    在饼底发酵期间，将咸蛋黄上锅蒸熟。
  • 步骤 3/9
    把煮熟的咸蛋黄放在筛子上过筛备用。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团排气，擀成与八吋盘一样大小、周边稍厚的面饼。
  • 步骤 5/9
    用叉子在上面扎一些小孔。
  • 步骤 6/9
    在饼底刷一层披萨酱。
  • 步骤 7/9
    撒上适量马苏里拉奶酪。
  • 步骤 8/9
    撒上一层过筛的蛋黄。
  • 步骤 9/9
    放上腊肠、火腿肠、玉米粒、黑胡椒粉、青椒丝。最后撒上披萨草即可。
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，鸡肉容易出水，所以要先烤一下。喜欢拉丝效果好的要多放马苏里拉奶酪。

发布于 2019-01-02
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